滋补、营养饮料——一桑椹健美乐


                万继武
             (湖南省蚕桑科学研究所)

     系椹健美乐是我所根据上级下达的科研课题,经过近年的试验研究,目前筛选出的最佳配方,可大批量投入生产。
     桑椹健美乐是一种桑椹果汁饮料,为国内新型饮料品种,系湖南新产品。它保留了桑椹原汁的营养成份和天然风味,口感好,富含人体所必须的多种氨基酸、维生素、矿物质,符合卫生标准,并有很高的医用价值,有安神、健脑、补肾、化痰之功效。据湖南省食品监督检测所检测,其主要成份含量如附表。


     桑椹健美乐是一种滋补性、高档营养饮料,深受消费者喜爱。1988年1月,在北京参
加全国优质农产品展销,受到一致好评;同年5月,参加在上海举行的“熊猫杯”全国营养
食品研评会,获“熊猫杯”银奖。
     果汁饮料是世界上销量最大的饮料品种,据湖南省有关部门予测,1990年对果汁饮料的消费将超过4000万瓶(250ml/瓶),而桑椹健美乐以其营养成份丰富,天然风味好,药用价值高,更能满足消费者对天然营养饮品之需求,具有较强的竞争能力。
     桑椹健美乐是以成熟的桑授为主要原料,经严格的科学调制、灭菌,精制而成。绝不含任何添加剂、色素、糖精之类的物质。如以100吨桑植可精制桑椹健美乐200万瓶,需厂房500平方米,厂房地面承载压力1吨。需成品仓库400平方米,调配罐容积16立方米,供水
能力200吨以上,纯水设备每班制纯水15吨已能满足需要,耗汽量不超过2.5吨/小时,耗电1.8万度/年。
     生产桑椹健美乐的主要设备为打浆机(2吨/小时),压滤机(1.5吨/小时),调配罐
(1.5吨/小时),过滤机(1.5吨/小时)灭菌装置(2吨/小时)工艺不复杂,一般
饮料生产厂家或酒厂、啤酒厂均能生产。特别是酒厂、啤酒厂,还可利用生产桑椹健美乐的付产物,生产桑椹补酒、桑椹营养啤酒,经济效益更佳。
     生产200万瓶桑椹健美乐,约需4个月时间,原料、辅料支出约70万元,其他支出(能
耗、工资、折旧费、管理费、维修费等)约5万元,共计成本支出75万元;销售收入100万
元(0.5元/瓶),可创税利25万多元。
     桑椹健美乐生产工艺流程中,从原料、中间产物、到成品均非有害物质,因此,不需要特殊治理措施。其主要废弃物是:
     1.废水:大部分是原料洗涤水,量的多少要取决于日加工量的多少。由于原料为食用桑椹,因此,废水可直接排放。另有少量冷却水,排出温度均小于30℃,也可直接排放。
     2.废渣:主要是原料破碎、压滤后留下的果渣,因未添加有害物质,可经处理酿酒、
制啤酒或烘干做禽畜饲料。
     3.煤渣:可烧制煤渣砖或做建筑防潮材料。
     生产桑椹健美乐是符合当前饮料生产发展趋势的,该产品是原果汁型饮料,比当前市场上配制的饮料更有益于人体健康;不含添加剂、色素、糖精、防腐剂等;特别是营养成分丰富,药用价值高,天然风味好,这对消费者来说是极为重要的。生产该产品车间面积不大,消耗水、电、煤等能源不多,设备简单,生产工艺不复杂,且无环境污染,经济效益可观,投产后将会很快占领饮料市场。
     桑椹健美乐配方和生产技术可以转让,也可入股合作开发。