开发桑叶保健 食品前景看好

 

  桑叶为常用药材,具有疏风、清热、清肝、明目等功效。主要用于治疗风热感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、肺热、咳嗽等。据测定,桑叶中含有糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、叶酸和钙、铁、锰、锌、磷等多种人体必需的营养物质及元素。
  过去,人们只知道桑叶是桑蚕的主食,或少部分用于中药材和清凉材料。近些年来,日本正将桑叶列入了未利用开发食品素材计划,对之进行系统研究及开发利用。日本的科技人员进行研究后认为,桑叶极有可能成为功能性食品和原料,目前在日本已有桑叶面、含桑叶的小甜饼上市。日本的科研人员还设计将桑叶提取物作为糕点、饼干、方便食品。即食品、饮料等的安全色素和强化剂,以提高这类食品的内外观质量及对人体的保健作用。
  桑叶的适应性强,对土质要求不严,不占耕地,是药食两用中药材品种之一。在我国民间不少地区也有以桑叶为蔬菜的习惯,但用量很少。我国有关科研机构和人员应积极研制开发桑叶系列保健食品,包括功能性饮料的食物。我国是世界上桑叶种植面积最大和资源最多的国家,可用桑叶开发生产保健品,如酒、糕点、膨化剂、饮料等,借鉴国外开发桑叶的先进经验,结合我国实际,生产适销对路的产品。

                         摘自《农业科技通讯)99年第6期